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プロフィール

手打そば 北山

Author:手打そば 北山
静岡県磐田市今之浦4-7-13
電話 0538-37-5414

営業時間
11:30-14:00
17:00-20:00

日曜定休

手打ち専門の人気店「北山」の大将が、そばの話や日々の話題を綴ります。パソコン勉強中!ですが、楽しいブログをお届けしたいと思います。

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そば屋の大将の「つぶやき」
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蕎麦粉?
今日、製粉所からの連絡で、蕎麦粉がまた上がるとの事、今年に入って2度目

原因は大手企業が北海道産蕎麦粉を買い占め始めているらしいとの事、なぜ北海道産なのか。
普通なら大手企業は中国産の蕎麦粉を使う
しかし中国の農家は蕎麦粉を作らなくなった。
その訳はもっと他に儲かる作物があり、そちらに切り変えているらしい、蕎麦粉の生産が減り止む無く大手企業は国内産を使わざるをえず、
生産量が多い北海道産に移行していきます。

結果的に値段も上がっていく

これからもこの様な状態が続くのだろうか?

そしてもう一つ心配なのは、天候の問題である
ここ数年、日本いや世界の気象が変わってきている。比較的安定していた北海道も最近は雨も多く災害にみまわれる日も多くなり、作物への影響も多大である。これが一番の心配です。

蕎麦粉の質だけは、変わってほしくない
切に、願うばかりです。
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